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Como cada domingo previo a Nochebuena, el pasado 19 de Diciembre se celebró en Torrox la 29ª edición de la fiesta de las migas.

Un total de 2.000 kilos de harina de sémola, 300 litros de aceite, 150 kilos de ajos, para preparar las migas que hay que servir en caliente.

800 kilos de tomate, 300 de cebolla, 600 de naranja, 100 de aceitunas, 120 kilos de bacalao, para preparar la salsa arriera, y para beber las más de 100 arrobas de vino dulce del terreno que se repartieron entre los asistentes.

Es un plato muy nutritivo y energético, que es lo que necesitaban las gentes del campo para irse a trabajar, “el único secreto para preparar unas buenas migas, es menearlas mucho y muy bien para que no se peguen, hay que tener paciencia, pelar y freír muy bien los ajos, y después añadirles el aceite de oliva virgen,  la sal, el agua y la harina”.

Mientras tanto, en otra zona del llano de la Almazara se preparaba una gigantesca paella. Podemos dar fe que nadie se quedó sin comer ni beber en esta edición.

La panda la Torre con sus verdiales estuvieron amenizando la fiesta con sus pasacalles y contó con gran aceptación del público asistente que jalearon y aplaudieron sus “luchas” y bailes.

Encontramos tocando el violín a Fernando, de la panda de los Cafeteras con toda su familia, hasta con el recién nacido, y su hija que no perdia un detalle viendo tocar a su padre.

Algunos rincones de Torrox.

Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación, de origen barroco y fundada en el Siglo XV. Se alza sobre lo que fue una mezquita musulmana.

Aquí observamos con  más detalle en campanario y a continuacíon pasaremos a observar el interior de la Iglesia que se encontraba abierta al público con motivo de la celebración.

Fotografías Pepe Valdés

axarquiaviva@hotmail.es

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El Belén viviente de Almayate

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El pasado viernes 13 de Marzo se celebró la V edición del Certámen gastronómico de Cuaresma en Vélez-Málaga organizado como todos los años por la asociación de mujeres Los Jazmines de la Axarquía y el patrocinio de la Concejalía de Cultura y Patrimonio del Ayuntamiento de Vélez-Málaga.

Un total de catorce platos compitieron este año por alcanzar los tres premios de la muestra, algo menor la participación que el año pasado; también este año los participantes apostaron más por los postres y fue muy difícil elegir uno sólo como ganador, ya estáis viendo en las fotografías la calidad y presentación de los platos.

De lo que sí puedo dar fe es de la calidad de los platos presentados, y lo difícil que le iba a ser al jurado decantarse por alguno de ellos en detrimento de los demás, sobre todo en los postres que fueron la gran mayoría como ya decía al principio.

Estos dulces fueron los ganadores en el apartado de postres, una especie de pestiño relleno de batata  a la manera tradicional, “dulces de la receta de la abuela”, preparado por Dolores Carmona que era la primera vez que participaba en el certámen.

El segundo plato ganador fue: “Bacalao a los tres gustos” realizado por Manuel Ruiz. Impecable presentación y derroche de imaginación en los ingredientes mezclando sabiamente el pescado con salsas, carnes, marisco, setas, verduras…etc.

El primer plato premiado en el concurso fue, como no, un ajobacalao realizado por José González que a su vez había recogido la receta de su padre que antiguamente se lo preparaba a la horquillería de la Cofradía de los Vigías.

En esta instantánea tenemos a los componentes del jurado momentos antes del comienzo de la degustación de los platos, con la concejala de cultura Sara Sánchez, una representante de la concejalía de cultura y patrimonio del Ayuntamiento veleño, la presidenta de la asociación Jazmines de la Axarquía, el responsable del establecimiento de restauración Parque del Río, y un representante de la Agrupación de Cofradías de Semana Santa.

Recogida del premio al mejor postre para Dolores Carmona que se emocionó muchísimo con el premio, “nunca me imaginé que iba a ganar”, repitiendo sin cesar que era la primera vez que participaba.

Premio al segundo plato con su “bacalao a los tres gustos”, Manuel Ruiz participante asiduo del certámen que señaló que lo importante es participar en este tipo de eventos para que no se pierda nuestra cocina tradicional.

Premio al primer plato “Ajobacalao”, de José González que se emocionó también recordando la figura de su padre, dedicándole el premio al ser el verdadero artífice de la receta.

Después de la entrega de premios y trofeos a los ganadores, se hizo entrega de una placa de agradecimiento a María Calderón, autora del cartel del certámen, y a Carmelina Doncel presidenta de la asociación organizadora del concurso.

También se obsequió al jurado y a todos los premiados con una obra del ceramista Virgilio como recuerdo de su participación. Todos posaron encantados en esta foto de familia.

Una mañana expléndida, en un inmejorable entorno como es el patio interior de Santa María, en un ambiente que animaba a la convivencia de todos los que estábamos allí. Carmelina Doncel se mostraba muy contenta con el desarrollo del certámen:  “lo pasamos muy bien y la gente también, que es lo importante”

Nuestra enhorabuena a toda la asociación de mujeres “Los Jazmines de la Axarquía” por su dedicación y esfuerzo, en todo momento estuvieron muy atentas con el público asistente y felicitarlas por la excelente labor que hacen en la recuperación de nuestras tradiciones culinarias.

Fotografías Pepe Valdés

https://axarquiaviva.wordpress.com

axarquiaviva@hotmail.es

Próximamente: Antonio Hidalgo